書籍『日本酒を読み解く』が刊行されました！

アジア遊学『日本酒を読み解く』という書籍が刊行され、当館学芸員が執筆した「幕末期上方酒造業経営と宮水」が掲載されています！
宮水については、長らく酒質を良くする水という文脈で紹介されてきましたが、本稿では宮水を使用することが酒造経営にどのような影響を与えたのかをテーマにしています。

これ以外にも、平安時代から近代までの酒の歴史についてや、それ以外のジャンルからも寄稿されていて、面白い一冊になっています。是非ご覧ください！
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